⒈ 过水面及凉面一类食品。
⒈ 过水面及凉面一类食品。
引宋 王溥 《唐会要·光禄寺》：“冬月，量造汤饼及黍臛，夏月冷淘、粉粥。”
唐 杜甫 有《槐叶冷淘》诗。 仇兆鳌 注：“朱 曰：以槐叶汁和麪为冷淘。”
宋 陆游 《春日杂题》诗之四：“佳哉冷淘时，槐芽杂豚肩。”
明 徐渭 《春兴》诗之六：“柳色未黄寒食过，槐芽初緑冷淘香。”
也叫“冷淘麪”。 清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·夏至》：“夏至大祀方泽，乃国之大典。京师於是日家家俱食冷淘麪，即俗説过水麪是也，乃都门之美品。向曾询及各省游歷友人，咸以京师冷淘麪爽口适宜，天下无比。”
⒈ 凉食的面粉类食品。
引清·曹贞吉〈蝶恋花·五月黄云全覆地〉词：「客至夕阳留薄醉，冷淘饦馎穷家计。」
清·潘荣陛《帝京岁时纪胜·五月·夏至》：「京师于是日家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也。」